|
|
Tagliatella Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Witte en/of groene tagliatelle (75 gr p.p.);
3 uien;
300 gr champignons;
1 rode paprika;
1 courgette;
200 gr gekookte ham;
100 gr gerookt spek;
1 l melk;
75 gr bloem;
100 gr boter;
150 gr gemalen emmenthaler;
pezo;
nootmuskaat;
room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Reinig en versnij de groenten: de uien en de champignons eminceren, de paprika en de courgette in brunoise. Het spek in blokjes snijden en krokant bakken. De hesp in reepjes snijden en apart houden. De geeminceerde ui en de paprika sueren in boter. De champignons apart krokant bakken en aan het mengsel toevoegen alsook de gebakken courgette. Ondertussen een bechamelsaus maken: 1 liter melk, 75 gr boter en 75 gr bloem onder voortdurend kloppen aan de kook brengen en afwerken met pezo en de gemalen kaas zodat we een kaassaus verkrijgen. Hieraan voegen we de hespreepjes, het uitgelekte spek en het groentenmengsel toe. De saus wordt geserveerd bij de ?al dente? gekookte tagliatelle en kan nog afgewerkt worden met wat peterselie.
|
|
|